プロテインダイエット・効果的なプロテインは?

プロテインとは?

タンパク質のことで、タンパク質は20種類ものアミノ酸から構成されています。アミノ酸のうち人間の体内で生成されないもの、食品などからとる必要のあるものを、必須アミノ酸といいます。必須アミノ酸は、全部で9種類。
バリン、ロイシン、イソロイシン、ヒスチジン、メチオニン、リジン、フェニルアラニン、トリプトファン、スレオニン。このうちバリン、ロイシン、イソロイシンの3種は分岐鎖アミノ酸(BCAA) とよばれ、体の筋肉増強に有効なアミノ酸といわれています。

これらのアミノ酸はそれぞれに違った働きがあり、分解合成されて、筋肉・血液・ホルモン・免疫・骨・脳・内臓・髪の毛・爪などの体を構成するために使われます。

でもダイエットをして偏った食事を続けていると、食品に含まれている一部のアミノ酸が不足してしまうことがあります。特に体内で生成されない必須アミノ酸9種は、ダイエット中でもどれも欠けることもなく食品などから摂らなければなりません。穀物や、野菜などに含まれる植物性タンパク質は、9種類の必須アミノ酸のうち、リジンやスレオニンといったアミノ酸が不足していることが多く、そうすると一番少ないアミノ酸の量までしかタンパク質として体内で使用できません。そこで、リジンやスレオニンが多く含まれる動物性タンパク質や、植物性の大豆のタンパク質と組み合わせることで、無駄なく体内で有効利用できるようになります。

プロテインの種類

タンパク質には植物性プロテイン(大豆)と動物性プロテイン(エッグ、ミルク、ホエイなど)があります。

・大豆プロテイン・・・大豆を原料としてタンパク質を抽出したもの
・エッグプロテイン・・・卵の卵白からタンパク質を分離したもの。
・ミルクプロテイン・・・牛乳からタンパク質を分離したもの。
・ホエイプロテイン・・牛乳から脂肪分とカゼイン(タンパク質の一種)を取り除いたホエイ(乳清)からつくられたもの。

牛乳に含まれるタンパク質のうち80%がカゼインで、20%がホエイです。ホエイプロテインが最も体内吸収速度が早い、すなわち体内で有効利用されやすいタンパク質だといわれています。

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