キャベツにダイエット・アンチエイジング効果がある理由

キャベツにダイエット効果があるといわれるのは、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富で、カサがある割りに低カロリーだから。キャベツは100gあたり23kcalと低カロリー、料理法や味付けに気をつければ、量を気にすることなくいくらでも食べられるのでダイエットにいいわけです。

キャベツダイエットのポイントは、キャベツを食前に食べることですが、これは空腹感をやわらげ、その後の食事量を抑えるためだけでなく、キャベツを先に食べることで、血糖値の急激な上昇を抑える効果があるからです。(低インシュリンダイエット>>)

食物繊維やタンパク質には、炭水化物よりも、ブドウ糖の吸収をおだやかにする働きがあります。ダイエットしてやせるためには、血糖値を急激に上昇させないようにすること(インシュリンの分泌をなるべく抑えること)が大切ですが、これは活性酸素の生成を抑え、老化防止(アンチエイジング)をすることにもつながります。

血糖値が急激に上昇して許容量を超えると、糖がタンパク質と結合して、【糖化タンパク】という物質を生成しますが、このとき同時に活性酸素も発生するといわれています。活性酸素とは、体を酸化させ、老化を促進させる物質のことです。食前にキャベツを食べることで、その後のドカ食いを防ぐだけでなく、老化物質の生成を抑えるようになる・・・美容と健康にいいわけです。

このほかにも、キャベツには様々な健康効果があります。

キャベツに含まれる【イソチオシアネート】という物質は、免疫力を高め、ガンや心臓病を予防す働きがあります。抗酸化作用もあるので、アンチエイジングや脳梗塞の予防にも効果があります。

また、キャベツにはビタミンCのほか【ビタミンU】が含まれています。これは、キャベジンともよばれ(有名な胃腸薬名の由来。)胃の粘膜が炎症を起こしたときにこのビタミンUが修復してくれます。胃腸だけでなく血管壁の傷を治す作用もあるので、これが動脈硬化や血栓を予防するというわけです。

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キャベツダイエットの効果的な方法

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